Силиконовые формы серия КРИСТАЛЛ - ПРЕМИУМ (Испания)

Прозрачный силикон, из которого изготовлены формы серии КРИСТАЛЛ, позволяет наблюдать за процессом приготовления, а значит, контролировать его.

Силиконовые формы серии КРИСТАЛЛ имеют безукоризненно гладкую, глянцевую поверхность. Благодаря такой поверхности, антипригарные и антиприлипающие свойства силикона доведены до абсолюта. Выпечка в формах равномерно пропекается, не пригорает и не пересыхает. Готовое изделие легко извлекается, сохраняя при этом свой внешний вид.

Пористость силикона, используемого для изготовления форм серии КРИСТАЛЛ, сведена к минимуму. Формы устойчивы при контакте с жирами, влагой, маслами и пищевыми соками. Формы серии КРИСТАЛЛ не впитывают запахи, легко отмываются и на протяжении длительного времени эксплуатации сохраняют безупречный внешний вид.

Сохранён и расширен ассортиментный ряд. Новинка поступила в продажу в конце января 2010 года.

Елена Олеговна Маслова, ведущий специалист отдела маркетинга компании «Жар-птица – Здоровая Кухня»:
«На протяжении 3-х месяцев я тестировала формы серии КРИСТАЛЛ в достаточно жёстком режиме. Почти ежедневно готовила разнообразные блюда, требующие как высоких, так и низких температур. Формы очень красивые, и готовить в них – одно удовольствие! Прозрачные формы не потеряли свой первозданный презентабельный вид, не изменили цвет после многократного использования. Даже после приготовления жирных блюд, формы легко отмываются, на них не остаётся жирный налёт. Такие блюда, как выпечка и заливное, вынимались из формы очень легко. Достаточно потянуть за край и вывернуть гибкий силикон в другую сторону. Результат превзошёл ожидания и развеял сомнения. Безусловно, радует и то, что при более высоком качестве силикона не изменилась цена на формы. Можно с полной ответственностью сказать, что пришла достойная замена формам серии «Профи» – серия КРИСТАЛЛ-ПРЕМИУМ!»

КРИСТАЛЛ-ПРЕМИУМ

профессиональная серия силиконовых форм, Испания

Фирменный цвет серии – «кристалл» (прозрачный).

• Платиновый силикон высокой плотности.
• Эксплуатация от – 60° до + 260°С.
• Максимальные антипригарные свойства.
• Формы имеют утолщённый край.
• Гарантия 15 лет.
• Сохранён и расширен ассортиментный ряд.

ПРОДУКЦИЯ ИЗ СИЛИКОНА

Н.И.Осипова, руководитель отдела маркетинга

Качество материалов, из которых изготовлена кухонная утварь, является одним из основных условий удачного приготовления изделий. Сегодня на смену традиционным материалам, таким, как дерево, алюминий, эмаль, на кухню приходят современные материалы – пластик, резина, силикон.

Силикон – это соединение, содержащее кремний и кислород, которое не встречается в природе. В зависимости от степени полимеризации силикона изменяется структура и свойства полимера – от жидкого до твёрдого состояния.

Силикон – биологически инертный материал, он не вступает ни в какое взаимодействие с окружающей средой. Силикон обладает рядом уникальных свойств, которые позволяют использовать этот материал в медицине (протезы для хирургии, стоматологии, офтальмологии), в пищевой промышленности (детские игрушки и соски), бытовых предметов кухонного обихода. В отличие от большинства материалов силикон не деформируется, не ломается, не царапается и не ржавеет. Благодаря органическим соединениям, входящим в состав силикона, он устойчив к фруктовым кислотам и большинству химикатов, что позволяет силиконовой посуде долго иметь безупречный внешний вид.

В ассортименте «Жар-птицы» продукция из силикона составляет около 30%. Нашим многолетним партнёром в этом направлении является испанская фирма «LEKUE». Компания, работающая на профессиональном рынке около 30 лет, сконцентрировала своё производство на широком диапазоне товаров из силикона, известных сегодня миллионам хозяек по всему миру. Около 10 лет назад компания «LEKUE» первой в мире стала выпускать силиконовые формы. Силиконовые формы «LEKUE» выдерживают температуру от -60° до + 260°С и предназначены для использования в морозильной камере, холодильнике, духовках электрических и газовых плит, СВЧ-печах. В них можно приготовить самую разнообразную пищу – мороженое, заливное, желе, паштеты, выпечку, запечь овощные, рыбные и мясные блюда. Формы дают возможность использовать здоровые кулинарные технологии – запекание, приготовление на пару, тушение в собственном соку. При этом вкусовая и питательная ценность блюда максимально сохраняется. Антипригарные свойства силикона позволяют готовить с минимальным количеством масла или вообще без него. Это снижает калорийность блюд, что сегодня актуально для большого процента взрослого и детского населения, имеющего избыточный вес или страдающего ожирением. Благодаря необыкновенной эластичности силиконовых форм любые, самые прихотливые рельефные рисунки легко переносятся на торт или кекс. Вынуть выпечку из формы также проще простого – нужно просто вывернуть её наизнанку. Из термостойкого силикона изготавливаются лопатки (вместо деревянных) и кисточки (вместо волосяных), формы для запекания (вместо металлических), а также на подставки и прихватки (вместо тряпичных), которые совершенно непромокаемы и теплонепроницаемы.

Силиконовую, относительно дорогую, продукцию выгодно продавать консультанту, т.к. с её продажи он получает своё вознаграждение. Но если ещё совсем недавно даже самая продвинутая хозяйка не догадывалась о существовании силиконовых форм, то сегодня в любой посудной лавке можно встретить кондитерские формы, кисточки и прихватки из силикона по сходной цене.

Что отличает силиконовую продукцию компании «Жар-птица – Здоровая Кухня» от рыночных аналогов?

Экологическое качество
Можно говорить о таких плюсах, как эргономичность, оригинальный дизайн, привлекательная цветовая гамма. Но главное, что отличает товары, которые предлагает «Жар-птица» – это экологическое качество. Именно эта важная характеристика, во-первых, напрямую связана со здоровьем потребителя, во-вторых, определяет конечную стоимость товара.

Западные страны давно живут по жёстким международным стандартам качества, которые требуют, чтобы производимая продукция была экологически чистой в употреблении. Как правило, это неукоснительно обеспечивается европейскими производителями. Не сертифицированная продукция, т.е. продукция неизвестного происхождения, изготавливается в экологически опасных условиях, из «твёрдого» силикона, который в настоящее время запрещён для использования в пищевых производствах в Европе. Кроме того, зачастую в качестве катализатора при производстве используется серная кислота. Эти технологические нюансы отражаются на цене продукции – она на порядок дешевле, так как не требует дополнительных финансовых затрат, но при этом заметно уступает в качестве и долговечности, а более всего, она небезопасна для здоровья.

Готовить в дешёвом силиконе нельзя!

Силиконовые формы рассчитаны на эксплуатацию в широком температурном диапазоне. Экспериментально доказано, что при температуре свыше + 200°С дешёвый силикон начинает выделять летучие ингредиенты, в том числе ядовитые. Готовить в дешёвых силиконовых формах – это заниматься медленным самоотравлением. Подобно тому, как готовить в алюминиевой кастрюле щи из кислой капусты. Агрессивная кислая среда разрушает защитную окисную плёнку, и ионы металла попадают в пищу.

Технология изготовления и качество материала – вот основные факторы, которые влияют на цену изделия.

Сырьё
При производстве компания «LEKUE» использует только качественное сырьё и передовые технологии, постоянно внедряя инновации и разрабатывая новый дизайн изделий. Жидкий силикон с платиновым катализатором – высококачественное сырьё, соответствующее требованиям пищевых стандартов.

Платина не только драгоценный металл, но и чрезвычайно важное индустриальное сырьё. В химической промышленности, приборостроении, электротехнике используются такие её свойства, как тугоплавкость (1755°С), коррозийная стойкость, стабильность электрических и механических свойств и самое главное – способность быть катализатором, т.е. ускорять многие химические реакции.

Жидкий силикон – это абсолютно инертный материал. Он нетоксичен, без запаха и вкуса, выдерживает нагревание до +260°С и охлаждение до -60°С. По сравнению с другими типами сырья, существующими на рынке (твёрдый силикон с платиновым катализатором и твёрдый силикон с пероксидным катализатором), только жидкий силикон с платиновым катализатором гарантирует абсолютную инертность при использовании в пищевой промышленности.

Жидкий силикон дороже других аналогов, не содержит токсичных компонентов, в его составе минимальное количество летучих ингредиентов, поэтому этот материал широко используется также в медицинской промышленности. По сравнению с твёрдыми силиконами жидкий силикон, произведённый с помощью платинового катализатора, характеризуется большей антипригарностью и гибкостью.

Технология изготовления
Процесс обработки жидкого пищевого платинового силикона предусматривает использование передовых инновационных технологий. В отличие от форм из твёрдого силикона, производство которых осуществляется с помощью механического прессования, производство форм из жидкого силикона происходит путем инъекции. Затем вся полученная продукция проходит термическую обработку в специальных печах в течение 6-7 часов, которая делает силиконовые формы химически инертными, пригодными для приготовления пищи.

В заключение, ещё раз хочется отметить, что компания «LEKUE» не экономит на технологических процессах и сырье, выпускает товары высокого качества. Большое количество запатентованных изобретений и постоянные инновационные разработки являются свидетельством передового мышления и позволяют предоставлять потребителю самое лучшее. Одна из последних новинок от «LEKUE» – это коврик, изготовленный на основе силикона и стеклонитей. Коврик обладает максимальными антипригарными свойствами, более равномерной теплоотдачей и гарантирует наилучший результат. Микрокоскопические пузырьки силиконовой пены, которая покрывает стеклонити, способствуют улучшению теплопередачи. Благодаря этому время выпекания значительно сокращается, лучше происходит карамелизация содержащегося в тесте сахара. Это позволяет выпекать изделия, равномерно поджаренные сверху и снизу и в то же время мягкие и хрустящие. Для изделий с высоким содержанием сахара, например безе, которые часто присыхают даже к антипригарному противню, коврик и вовсе незаменим.

Итак, какую продукцию выбрать – подороже или подешевле? Для многих покупателей сегодня этот вопрос уже не актуален. Покупая более дорогую продукцию, покупатель доплачивает за качество и инновационные технологии. Но при этом он может быть твёрдо уверен, что не навредит своему здоровью.

Крепкого Вам здоровья и долголетия!

_{Источник: http://fire-bird.ru/gl.htm}